Localización

The Place
Plaza de Carlos Trías Bertrán, 7

Fecha

24 Ene 2020

Horario

09:30 - 11:00

Rethink Food and Restaurants: el viaje del producto

¿Qué comeremos en el futuro? ¿Cómo serán los nuevos espacios para vivir experiencias gastronómicas? ¿Permitirá la tecnología que comamos más sano y mejor?

El sector alimentario y la hostelería experimentarán en los próximos años una profunda transformación gracias a la aparición de nuevas empresas que aprovechan la tecnología para irrumpir en el mercado con productos y servicios diferenciales. Sensores, realidad virtual, big data, blockchain, impresión 3D y herramientas de gestión basadas en inteligencia artificial lo harán posible.

Estos nuevos jugadores ya trabajan en el desarrollo de propuestas sostenibles y ecológicas que facilitarán la aparición de nuevos alimentos, modificarán las pautas alimenticias tradicionales y trastocarán la cadena de valor.